Grill a gas fai-da-te: istruzioni passo passo per costruirne uno fatto in casa
Gli intenditori del barbecue classico sono sicuri che per divertenti incontri all'aperto valga la pena costruire un grill a gas con le proprie mani, senza pagare più del dovuto per il prodotto finito. Questo design semplice ti permetterà di cucinare i tuoi piatti preferiti alla griglia in qualsiasi periodo dell'anno e potrai installarlo sia nel gazebo che sulla terrazza o sul balcone.
Oggi acquistare una griglia a gas per un barbecue non è un problema, ma se vuoi ottenere un design veramente affidabile e risparmiare sull'acquisto del prodotto finito, puoi costruire tu stesso una griglia a gas. Scopriamo cosa richiede questo.
Il contenuto dell'articolo:
Tipi di griglie a gas
A seconda dello scopo di utilizzo della griglia, le sue dimensioni possono variare. Così, per preparare piatti a base di pezzi di carne piccoli o grandi, verranno utilizzati diversi modelli, ciascuno con le proprie caratteristiche costruttive.
Grigliata da un vecchio fornello a gas. Per preparare kebab, salsicce e bistecche in cucina, è sufficiente costruire l'opzione più semplice. La stufa è una stufa a gas domestica, sulla quale è installata una vecchia pentola con il fondo tagliato. Sulla parte superiore della padella è fissata una griglia o una rete in acciaio inossidabile.
Griglia mobile con bruciatore separato. Questa opzione è ideale per preparare grandi porzioni di bistecche o salsicce fatte in casa. Poiché difficilmente in cucina si potrà preparare una “regale” porzione di barbecue, sarà necessario realizzare una struttura mobile con la possibilità di collegarsi ad una bombola del gas.
Grande griglia a gas, fatto a mano, spesso ricavato da un vecchio ricevitore e prevede l'installazione di un coperchio, un regolatore di temperatura e un'enorme griglia.
Non è difficile costruire una griglia partendo da un vecchio fornello a gas, ma in questo caso tutti gli “incontri all’aperto” si limiteranno al barbecue in cucina. L'opzione ideale è realizzare una griglia mobile con un bruciatore a gas separato, che può essere installata in qualsiasi angolo del cortile.
Nell'articolo esamineremo entrambi i metodi, che ti permetteranno di familiarizzare con le caratteristiche costruttive di due diversi modelli di griglie a gas e di scegliere l'opzione appropriata per te.
Componenti di progettazione richiesti
Indipendentemente dalla struttura della struttura, la versione classica a gas presenta componenti invariati, che includono:
Telaio. L'acciaio inossidabile per uso alimentare viene utilizzato come contenitore per la griglia. Quando costruisci una struttura con le tue mani, spesso installano un telaio da una vecchia bombola del gas, una bottiglia di birra fusti o una pentola capiente.
Riscaldatori. Spesso vengono installati i bruciatori di una stufa a gas convenzionale o ugelli fatti in casa. La condizione principale è che i riscaldatori siano isolati dal grasso gocciolante.
Reticolo. La struttura dovrà essere realizzata con tondini in acciaio inox e fissata ai lati della griglia.
Spiedino con meccanismo rotante. Sia sui lati del contenitore che sul suo coperchio è necessario segnare dei tagli triangolari per ruotare gli spiedini.
Raccolta del grasso. Per evitare che i bruciatori si riempiano completamente di grasso, è necessario installare preventivamente una vaschetta.
Coperchio. La presenza di un elemento così semplice distingue una griglia da un barbecue, poiché solo il coperchio garantisce la massima temperatura possibile all'interno del contenitore e distribuisce il calore in modo uniforme.
Set di strumenti richiesto
Se, per costruire la struttura più semplice possibile, puoi limitarti ai soli strumenti per la lavorazione dei metalli: un martello, una lima per metallo e un trapano, quando realizzi un dispositivo autonomo di alta qualità dovrai armarti di quanto segue:
- attrezzatura per la misurazione. Gli strumenti specializzati includono un calibro, un righello e una livella;
- saldatrice ed elettrodi. Sarà sufficiente collegare due elementi in acciaio inossidabile utilizzare la saldatura. In assenza di tale attrezzatura, il corpo dovrà essere saldato in ferro normale;
- attrezzature per il taglio dei metalli. In questo caso, vengono eseguiti tutti i lavori di taglio dei metalli utilizzando una smerigliatrice O taglierina al plasma.
Se hai già lavorato con attrezzature professionali, puoi comprendere rapidamente il principio di costruzione di una griglia autonoma. La condizione principale è il rispetto delle regole di proporzionalità, da cui dipenderà il corretto funzionamento del barbecue a gas.
Lavori preparatori prima dell'installazione
Il processo di cottura della carne sulla griglia prevede l'interazione con una fiamma libera, quindi è importante garantire in anticipo la posizione della struttura.
Se il barbecue a gas viene installato all'aperto, sarà necessario preparare una base stabile con buone caratteristiche di protezione antincendio.
Se il design del barbecue si basa su una vecchia stufa a gas e la sua installazione verrà eseguita all'interno. Il pavimento e le pareti dovranno essere rifiniti con lastre di resistente al fuoco materiali per i quali sono ideali lamiere o piastrelle di ceramica.
Per un tale progetto è meglio assegnare una stanza separata buona ventilazionee provare a installarlo lontano da oggetti ad alto livello di infiammabilità.
Grigliata da un vecchio fornello a gas
Se nella tua dacia hai un vecchio fornello a gas che svolge ancora le sue funzioni, ti basteranno solo poche ore per assemblare un barbecue fatto in casa.
Per prima cosa dovrai eseguire i calcoli della stufa e dei componenti della futura griglia, sulla base dei quali potrai elaborare un disegno o uno schema dettagliato. Dopo aver preparato l'attrezzatura e acquisito tutti i materiali necessari, dovresti iniziare a fabbricare la struttura.
Sul fondo del fornello viene praticato un piccolo foro per la raccolta dei grassi e dei liquidi.Durante la cottura della carne, sulla griglia viene rilasciata un'enorme quantità di grasso, che può impedire la combustione dei bruciatori. Un tubo è collegato al foro e un tubo flessibile è fissato. Questa installazione ti consentirà di mantenere la pulizia non solo all'interno della friggitrice, ma anche sotto di essa.
Successivamente, dovrai assemblare un telaio che funge da base per la camera di frittura. La struttura è saldata da diversi angoli in acciaio. Il telaio superiore deve avere dimensioni corrispondenti alle dimensioni della stufa e del fianco della stufa. L'altezza adatta delle gambe è di 70 cm, mentre ad un'altezza di 10 cm da terra alle gambe vengono saldati degli attacchi da cui si forma il telaio per la bombola del gas.
Dopo aver assemblato il telaio, dovresti iniziare a realizzare i lati e il fondo della griglia. L'altezza dei lati non deve essere superiore a 20 cm Innanzitutto i lati vengono saldati tra loro, dopodiché il fondo viene saldato tra di loro.
Per garantire un flusso di calore sufficiente, sul fondo vengono praticati dei fori con un diametro di 10 mm e la distanza tra loro deve essere di 7 cm, i fori devono essere posizionati in modo che non vi siano bruciatori sotto di essi. Sopra il fondo è installata una griglia in acciaio inossidabile.
Un coperchio della griglia rettangolare è ritagliato da una lamiera di acciaio e al centro è necessario saldare una maniglia con un rivestimento in legno. Il coperchio stesso dovrebbe avere delle fessure per la maniglia della griglia. Se prevedi di utilizzare la griglia a gas come barbecue fatto in casa, lungo i bordi dei lati e del coperchio dovrai eseguire dei tagli triangolari per gli spiedini.
La fase successiva è l'assemblaggio della struttura finita e il collegamento della griglia cilindro del gas. Dovrai installare il telaio su una superficie piana e fissarlo in una posizione statica.Se necessario, è possibile saldare scanalature permanenti per una maggiore stabilità.
Successivamente, la stufa a gas viene installata sulla base e fissata agli angoli mediante viti autofilettanti. Sopra la stufa è montata una teglia, che può essere fissata in scanalature o semplicemente saldata al telaio. Subito dopo l'installazione è importante verificare la stabilità della camera di frittura. Una bombola del gas deve essere inserita in un'apposita fascetta per il ricevitore, che verrà successivamente collegata alla stufa.
Se la griglia a gas funziona correttamente, puoi iniziare le procedure cosmetiche per pulire e verniciare la struttura finita. Tutte le parti in acciaio devono essere pulite da incrostazioni e ruggine, dopodiché il prodotto viene rivestito con vernice resistente al fuoco.
Realizzare una griglia a gas da un ricevitore
Una griglia a bombola di gas è l'opzione ideale per gli amanti del barbecue classico quando devi cucinare carne per una grande azienda. Questo modello di grandi dimensioni è ideale per i barbecue all'aperto, senza doversi preoccupare di preparare legna o carbone. La costruzione di una griglia da un ricevitore viene eseguita in più fasi.
Come corpo della griglia è possibile utilizzare qualsiasi contenitore in acciaio inox per alimenti con un diametro di almeno 40-50 cm, ad esempio una padella smaltata, una vecchia birra fusto o l'alloggiamento di un vecchio ricevitore. In questo caso verrà utilizzato un serbatoio di propano.
Durante la preparazione del ricevitore del gas, le valvole e la valvola delle boccole vengono rimosse, dopodiché la bombola deve essere riempita per due terzi con acqua e Bollire. Successivamente viene ritagliato un settore pari a 1/3 della superficie laterale, che verrà successivamente coperto con un apposito coperchio. Per rimuovere la vernice dal contenitore, dovrai bruciarla e, dopo il riscaldamento, rimuovere il rivestimento rimanente utilizzando carta vetrata.
Per raccogliere il grasso, si consiglia di installare un vassoio speciale a forma di fondo rimovibile, oppure praticare diversi fori sul fondo del contenitore e fissare il vassoio al telaio. Gli ugelli sono installati sul fondo del contenitore: tubi metallici, spessi 1-3 cm, con fori di 3-4 mm.
È attraverso questi fori che passerà la miscela gas-aria. È meglio rendere gli ugelli rimovibili in modo che possano essere puliti in futuro.
L'installazione degli ugelli viene eseguita come segue: nella parete del cilindro saldato Un pezzo di tubo (raccordo) di 3-4 cm che collega gli ugelli e il miscelatore. Il diametro del tubo deve essere scelto in modo tale che l'ugello si adatti perfettamente al suo interno di 2-3 cm e allo stesso tempo sia fissato saldamente.
Alla parte esterna del connettore è collegato un miscelatore di gas e aria, che è un tubo dello stesso diametro dell'ugello e lungo 5-8 cm Nella parete del miscelatore viene praticato un foro nel quale si inserisce l'ugello del gas è inserito.
La griglia viene installata ad una distanza di 5-10 cm sotto il bordo del contenitore. Si consiglia di utilizzare una griglia in acciaio inox con diametro dell'asta di 3-5 mm. Se non vuoi perdere tempo a realizzare la rete, puoi tagliarla dalla griglia originale.La struttura deve poggiare saldamente su supporti e, se necessario, essere facilmente rimovibile.
La parte ritagliata del corpo del cilindro verrà utilizzata come coperchio, che dovrà essere fissato tramite cerniere. Puoi installare un termometro al suo interno, permettendolo tenere sotto controllo temperatura all'interno della friggitrice e regolare la pressione del gas. La fase finale – saldatura maniglie sul coperchio per il massimo comfort di utilizzo della griglia.
Poiché il ricevitore stesso è piuttosto pesante, è meglio installare la griglia finita su una base metallica saldata da un tubo quadrato in acciaio, con un posto separato per una bombola del gas. Per facilitare lo spostamento della struttura nell'area, due delle quattro gambe possono essere dotate, ad esempio, di ruote di una carriola.
Dopo aver completato tutti i lavori sulla costruzione del grill a gas, la superficie esterna del corpo viene verniciata con vernice nera resistente al calore.
Costruiamo uno spiedo automatico
L'installazione di uno spiedo automatizzato contribuirà ad aumentare la funzionalità di un design così semplice, consentendoti di espandere il menu di un barbecue classico. Per fare ciò, il design dovrà essere leggermente modificato: invece di una griglia, installare un supporto per spiedo. Da un lato c'è un semplice tubo in cui viene ruotata l'estremità affilata dello spiedo, e dall'altro c'è un ritaglio triangolare per fissarlo.
Un motore di un registratore convenzionale è collegato all'esterno della custodia insieme all'alimentatore. Dopo l'installazione, una cinghia del motore viene posizionata sullo spiedo e lo spiedo ruota alla velocità impostata.In questo caso il regolatore di velocità è il diametro della puleggia.
Collegamento del bruciatore alla bombola del gas
Quando si collega una griglia fatta in casa al ricevitore, sarà necessario acquistare e installare un riduttore di gas regolabile che consenta, se necessario, di regolare la pressione del gas nell'ugello.
Per utilizzare in sicurezza il sistema con una bombola, è necessario eseguire il seguente algoritmo:
- chiudere i rubinetti della griglia, aprire la valvola della bombola e regolare la pressione del gas tramite il riduttore;
- accendere un fiammifero, girare il rubinetto della griglia e accendere il gas sopra gli ugelli attraverso un apposito foro;
- Dopo aver completato il processo di cottura, è necessario accendere il gas sulla bombola e, dopo lo spegnimento completo, ruotare il rubinetto della griglia nella direzione opposta.
Spesso al gas principale viene collegata la griglia di un vecchio fornello a gas, in questo caso è sufficiente avvitare il rubinetto sul tubo e collegarlo alla griglia tramite un apposito tubo del gas. Per ottenere la massima sicurezza durante il funzionamento del barbecue, è importante sigillare tutte le giunture e le filettature.
Quali difficoltà possono sorgere?
Il compito principale quando si crea una griglia a gas è indovinare la proporzionalità di tutti i dettagli. Tagliare un settore troppo piccolo nel corpo non consentirà il fissaggio dimensione piena griglia, il che significa che sarà impossibile preparare la porzione richiesta. Se installi un ugello troppo potente, la carne inizierà semplicemente a bruciare durante il processo di frittura.
L'interno della custodia deve essere realizzato in acciaio inossidabile per alimenti o rivestito con uno speciale composto a base di Teflon resistente al calore.
A meno che non sia assolutamente necessario, non verniciare la superficie interna della custodia, poiché la scelta del rivestimento sbagliato o di scarsa qualità può causare avvelenamento. Tutte le parti riscaldate di una griglia fatta in casa non devono emettere fumo o odori: durante il processo di frittura, la carne assorbe tutti i fumi tossici.
Pertanto, prima di iniziare a preparare la prima infornata di barbecue, è necessario effettuare una prova di funzionamento del barbecue. Durante questo periodo, tutta la vernice e lo sporco residui bruceranno e il barbecue a gas sarà pronto per un ulteriore utilizzo.
Conclusioni e video utile sull'argomento
Realizzare un barbecue a gas con le proprie mani non richiede alcuna conoscenza particolare, perché per fare ciò è sufficiente comprendere il principio di funzionamento della struttura. Se disponi di tutti gli strumenti e i materiali necessari, puoi costruire con le tue mani un barbecue a gas con collegamento a una bombola del gas, risparmiando una somma di denaro rotonda sull'acquisto di un barbecue di fabbrica.
Con un barbecue a gas così multifunzionale puoi organizzare incontri con gli amici mentre prepari un barbecue nella tua dacia:
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Mi è piaciuto il design del ricevitore. È davvero una vera griglia a tutti gli effetti e non è così difficile da realizzare. Le griglie a gas nei negozi sono molto costose.